La méthode dite de la profitabilité sectorielle combinée est une approche avancée, proposée dans Data Expertise, qui permet d’obtenir une estimation plus équilibrée et pertinente de la valeur d’un fonds de commerce. Elle repose sur une moyenne pondérée de trois approches complémentaires :
- La méthode du chiffre d’affaires HT
- La méthode de l’EBE retraité
- La méthode du taux de profitabilité sectoriel
Cette approche est particulièrement recommandée dans le cadre de cessions, arbitrages de valeur, ou dossiers complexes, car elle intègre à la fois l’activité réelle, la rentabilité retraitée et les standards sectoriels.
Les trois méthodes combinées
1. Méthode du chiffre d’affaires HT
Cette méthode applique un pourcentage sectoriel au chiffre d’affaires HT annuel pour estimer la valeur.
- Elle est simple et rapide.
- Elle donne une idée générale de la valeur basée uniquement sur l’activité commerciale.
Le pourcentage est ajustable par l’utilisateur via un curseur, avec une plage basse, moyenne et haute, arrondie au millier supérieur.
💡 Cette méthode ne tient pas compte des charges, de la rentabilité ou des spécificités du fonds.
Pour aller plus loin : Estimer la valeur d’un fonds de commerce à partir du chiffre d’affaires HT
2. Méthode de l’EBE retraité
Elle repose sur le calcul d’un Excédent Brut d’Exploitation retraité, c’est-à-dire corrigé des distorsions liées à :
- La rémunération du ou des dirigeants
- Les produits et charges exceptionnels
- Les ajustements de loyers commerciaux
- Les éléments ponctuels ou non récurrents
Une fois cet EBE retraité obtenu, on lui applique un coefficient sectoriel moyen (par défaut 1,75), qui peut être ajusté par l’utilisateur.
💡 Cette méthode reflète la rentabilité réelle et durable du fonds.
Pour aller plus loin : Estimer un fonds de commerce avec la méthode de la rentabilité nette
3. Méthode du taux de profitabilité sectoriel
Cette approche calcule une estimation à partir du chiffre d’affaires HT multiplié par un taux moyen de profitabilité propre au secteur d’activité.
Le taux de profitabilité est renseigné par défaut selon l’activité (ex. : 9 % pour la restauration rapide), mais reste modifiable par l’utilisateur.
Elle permet de prendre en compte les marges types observées sur le marché pour des fonds similaires.
💡 Cette méthode croise le niveau d’activité et la structure type de coûts du secteur.
Réaliser une estimation avec la méthode combinée
1. Sélectionner la page “Avis de valeur”
Comme pour toute nouvelle page ajoutée dans une expertise, cliquez sur “Ajouter une nouvelle page à l’expertise”, puis choisissez :
Type de page : Avis de valeur
Méthode : Profitabilité
2. Remplir les données financières
Vous devrez remplir les mêmes champs que pour la méthode EBE retraité :
- Coût des achats de marchandises
- Variation de stock des marchandises
- Coût des achats de matières et autres approvisionnements
- Variation de stock des matières et autres approvisionnements
- Autres achats et charges externes
- Impôts, taxes et versements assimilés
- Salaires et traitements
- Charges sociales du personnel
- Cotisations personnelles de l'exploitant (CSG/CRDS)
- Autres charges et redevances
- Rémunération des dirigeants
- Produits exceptionnels ou non récurrents
- Loyers commerciaux
- Charges externes ou non récurrentes
Toutes les rubriques d’analyse sont détaillées dans le module, avec une aide contextuelle pour chaque champ.
Personnalisation des coefficients d’évaluation
Une fois les données saisies, Data Expertise affiche trois estimations distinctes (basse, moyenne, haute), calculées sur la moyenne des trois méthodes.
L’utilisateur peut alors ajuster dynamiquement les paramètres suivants :
- % du chiffre d’affaires HT (ex. : 40 %, 45 %, 50 %)
- Coefficient appliqué à l’EBE retraité (ex. : 1.6, 1.75, 1.9)
- Taux de profitabilité sectoriel (ex. : 7 %, 8 %, 9 %)
📌 Les montants proposés sont arrondis au millier supérieur pour faciliter l’interprétation :
Par exemple, une estimation à 154 560 € sera affichée à 156 000 €.
Exemple d’application
Fonds de commerce : Boulangerie en zone urbaine
CA HT annuel : 450 000 €
EBE retraité calculé : 87 000 €
- Taux sectoriel de profitabilité : 12 %
- % CA appliqué : 45 %
- Coefficient EBE : 1.8
🧮 Résultat :
- Estimation méthode CA : 202 500 €
- Estimation méthode EBE retraité : 156 600 €
- Estimation profitabilité : 54 000 €
📊 Moyenne combinée : 137 700 €
➡️ Affichée en :
- Basse : 135 000 €
- Moyenne : 138 000 €
- Haute : 141 000 €
Pourquoi choisir la méthode combinée ?
✅ Vision équilibrée entre activité, performance brute et rentabilité réelle
✅ Réduction des biais liés à une seule méthode
✅ Meilleure robustesse en cas d’analyse par un tiers ou dans le cadre d’un prêt
✅ Facilité d’interprétation grâce à une moyenne des 3 approches
conclusion
La méthode de la profitabilité sectorielle combinée proposée dans Data Expertise est l’approche la plus complète pour estimer un fonds de commerce. En croisant chiffre d’affaires, rentabilité retraitée et standards de profit du secteur, elle fournit une évaluation pertinente, justifiable et adaptable.
Idéale pour les experts immobiliers, cédants, acquéreurs ou investisseurs, elle s’intègre parfaitement aux expertises générées dans la plateforme.